Ньоки фрито с пушена скаморца | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

Ньоки фрито с пушена скаморца | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

НЬОКО ФРИТО С ПУШЕНА СКАМОРЦА
4-5 порции, 2 ч. и 15 минути

Продукти:
300 г брашно
160 мл вода
25 г безсолно масло
7 г суха мая
5 г сол
150-200 г прошуто кото
100 г пушена скаморца
50 г зелени маслини
1 литър олио
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. За тестото сипете водата в голяма купа и поръсете маята върху нея. Разбъркайте и добавете брашното. Разбъркайте с ръце, добавете сол и продължете да разбърквате докато се образува тесто. Извадете го върху набрашнен плот и го месете с натиск в продължение на 5 минути. Поставете топката тесто в купа и покирйте с прозрачно фолио. Оставете на топло за 1-1 ½ ч., докато тестото удвои обема си.
2. Извадете тестото върху набрашнен плот и оформете плоска питка с ръце. След това го разточете с точилка, в елипсовидна форма, с дебелина 3-4 мм. Покрийте с кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за още 30 минути.
3. С помощта на назъбен кръгъл нож изрежете неравните краища, а след това нарежете тестото на ромбчета.
4. Загрейте олио в дълбок съд до 180 градуса. Пържете ромбчетата тесто по 4-5 бр. наведнъж. Пържете по 2 минути от всяка страна. Извадете върху кухненска хартия.
5. Нарежете пушената скаморца на кръгчета с дебелина 0.5 см и ги запечете от двете страни в загрят тиган. Нарежете прошутото на тънки къси лентички. Разрежете маслините на половинки.
6. Гарнирайте пържените късчета тесто с парче запечена скаморца, лентички прошуто и половинки маслини. Поръсете с тънка струйка майонеза.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/